基本信息

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文档摘要

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乳杂质度测定;杂质度测定原理;肉眼可见：

原料奶的生产中，必然会混入草、沙等杂质，而奶粉生产过程中因为生产工艺的控制问题，会出现奶粉焦化的现象;奶粉焦化：

高温干燥过程中产生的乳糖褐变反应

焦糖致癌？

;知识补充：;杂质测定：

仪器与试剂

A、抽滤瓶装置

B、棉质过滤板

C、标准杂质比色板。

;液体乳样量取500mL；乳粉样称取62.5g（精确至0.1g），用8倍水充分调和溶解，加热至60℃；炼乳样称取125g（精确至0.1g），用4倍水溶解

加热至60℃，于过滤板上过滤，为使过滤迅速，可用真空泵抽滤，用水冲洗过滤板，取下过滤板，置烘