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文件名称：乳剂形成的条件与乳剂的稳定性祁秀玲80课件.pptx
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总页数：16 页
更新时间：2025-07-04
总字数：约1.38千字
文档摘要
主讲教师：祁秀玲乳剂形成的条件与乳剂的稳定性
01乳剂形成的条件02乳剂的稳定性目录Contents
乳剂形成的条件一1.提供乳化所需的能量2.加入适宜的乳化剂3.具有合适的相体积比三驾马车
乳剂形成的条件一实质：借助乳化机械所作的功，使液体被切分成小液滴，表面积和界面自由能均明显↑。乳滴愈细需要的能量愈多。1.提供乳化所需的能量
乳剂形成的条件一2.加入适宜的乳化剂降低界面张力界面张力↓界面自由能↓稳定↑形成牢固的乳化膜乳化剂在液滴周围有规律地定向排列，阻止乳滴的合并。确定乳剂类型乳化剂的性质和HLB值是乳剂类型的决定因素
乳化剂被吸附于乳滴表面，形成界面膜。界面膜向界面张力