溶解氧是好氧微生物生长所必需的。由于氧在水中溶解度很低，所以在好氧微生物发酵过程中往往最易成为限制因素。而了解溶氧是否足够的最简便有效的办法就是在线监测发酵液中溶氧的浓度，了解氧的供需规律及其对菌体生长和产物合成的影响。溶氧浓度对发酵的影响及控制一、溶氧测定的意义1、溶氧作为发酵中氧是否足够的度量，帮助了解菌对氧利用的规律；2、溶氧可以作为发酵异常情况的指示；?溶氧一反往常，在较短的时间内跌到零附近，且跌零后长时间不回升，这很可能说明污染了好气菌。?如发酵过程中溶氧迅速回升，发酵液变稀，则很可能是污染了噬菌体。溶氧浓度对发酵的影响及控制3、溶氧作为发酵中间控制的手段之一