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文件名称：牛乳新鲜度的快速检测27课件.pptx
文件大小：1.53 MB
总页数：12 页
更新时间：2025-07-04
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文档摘要
牛乳新鲜度的快速检测
牛乳新鲜度的快速检测新鲜的牛奶中含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质等
牛乳新鲜度的快速检测因此，可以通过测定牛乳的酸度来推算牛乳的新鲜度储藏条件不当存放时间过长微生物繁殖酸度升高分解乳糖产生乳酸
1牛乳新鲜度的快速检测原理23牛乳新鲜度的快速检测方法检测结果判断目录CONTENTS
1.测定原理第一法酚酞指示剂法GB5009.239-2016试样经过处理后，用0.1000mol/L氢氧化钠标准滴定溶液滴定至中性，消耗氢氧化钠溶液的体积数，经计算确定试样的酸度。计算公式：牛乳酸度氢氧化钠标准滴定溶液浓度氢氧化钠溶液消耗体积测定用样品体积
1.测定