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盘子中大肠菌群（发酵法）及沙门氏菌的采样

目录Contents概述1采样方法2

一、概述盘子作为常用餐具之一，使用频率高，且与食物直接接触，如果不注意消毒，就会滋生各种细菌，给健康造成危害。

一、概述大肠菌群和沙门氏菌不得检出。GB14934-2016

二、采样方法以1mL无菌生理盐水湿润10张2.0cm×2.5cm(5cm2)灭菌滤纸片(总面积为50cm2)。选择餐(饮)具通常与食物接触的内壁表面或与口唇接触处，每件样品分别贴上10张湿润的灭菌滤纸片。30s后取下，置相应的液体培养基内。纸片采样1

取无菌生理盐水湿润灭菌滤纸片二、采样方法纸片采样1

贴于餐具表面30S后取下滤纸片