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文件名称：其他真菌毒素食品毒理与卫生58课件.pptx
文件大小：6.29 MB
总页数：8 页
更新时间：2025-07-04
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文档摘要
其他真菌毒素主讲教师：曹雪山东商业职业技术学院《食品毒理与卫生》食品质量与安全专业教学资源库TeachingResourceLibraryofFoodQualityandSafety
目录Contents玉米赤霉烯酮1丁烯酸内酯2脱氧雪腐镰刀菌烯醇3橘青霉毒素4黄绿青霉毒素5
34玉米赤霉烯酮不溶于水，溶于碱性水溶液、乙醚、氯仿、二氯甲烷、乙酸乙酯等。玉米赤霉烯酮是一种雌性发情毒素，动物食用了含有这类毒素的饲料会出现雌性发情综合症状。
34丁烯酸内酯易溶于水，在碱性水溶液中易水解。首先发现于牧草中，牛饲喂带毒牧草导致烂蹄病。
34脱氧雪腐镰刀菌烯醇主要存在于麦粒、玉米及稻谷