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文件名称：膳食纤维40课件.pptx
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更新时间：2025-07-04
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文档摘要
膳食纤维
—1—膳食纤维概念一二膳食纤维理化特性食品营养与检测专业教学资源库目录页
—1—食品营养与检测专业教学资源库（膳食纤维概念）膳食纤维（Dietaryfiber）的概念定义：指凡是不能被人体内源酶消化吸收的可食用植物细胞、多糖、木质素以及相关物质的总和。指能抗人体小肠消化吸收的、而在人体大肠能部分或全部发酵的、可食用的植物性成分——碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以