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文档摘要

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矿物质的分类、功能与性质;目录;一、矿物质的种类;2、矿物质的分类

常量元素：

含量在0.01%以上，每日需要量在100mg以上

钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁等七种元素

微量元素

含量在0.01%以下，每日需要量在100mg以下，甚至以微克计

分类

必需微量元素：铁、锌、硒、铜、碘、钼、钴、铬

可能必需的微量元素

具有潜在毒性的微量元素;二、矿物质的生理功能

（1）常量元素的生理的生理功能

构成人体组织的重要成分

骨骼、牙齿、细胞、体液等

维持细胞的渗透压与机体的酸碱平衡

维持神经肌肉的兴奋性

构成酶的成分或激活酶的活性，参加物质代谢;（2）必需微量元素的生理功能

是酶和维生素必需的活性因子