屠宰场防疫制度试题
一、选择题
1.屠宰场工作人员进入屠宰车间时，必须经过（）消毒。（）[单选题]*
A.紫外线B.酒精喷雾C.热水淋浴D.碘酒擦拭E.福尔马林熏蒸
答案：A。原因：紫外线消毒是屠宰场常用的人员消毒方式之一，它可以有效杀灭体表的微生物，酒精喷雾主要用于局部消毒不太适合进入车间时的全面消毒，热水淋浴不太实际且效率低，碘酒擦拭用于小面积伤口等消毒，福尔马林熏蒸毒性大不适合用于人员进入时的消毒。
2.屠宰场每天对场地消毒的最佳时间是（）。（）[单选题]*
A.工作前B.工作中C.工作后D.随机时间E.每周一次无需每天消毒
答案：C。原因：工作后进行场地消毒可以将当天屠宰过程中产生的污染物、病菌等进行彻底清除，防止其滋生和传播。工作前消毒可能会被后续屠宰活动再次污染，工作中消毒会影响正常屠宰操作且效果不佳，随机时间不利于建立规范的防疫制度，每周一次不能满足防疫需求。
3.屠宰场的待宰动物应该（）进行健康检查。（）[单选题]*
A.每天B.每周C.每月D.每季度E.仅入场时
答案：A。原因：每天对待宰动物进行健康检查能够及时发现患病动物，防止疾病在待宰群体中传播，从而避免污染屠宰场环境以及将病源传播到肉类产品中。每周、每月、每季度检查间隔时间太长，仅入场时检查不能及时发现入场后感染疾病的动物。
4.屠宰场中，病死动物的处理方式应该是（）。（）[单选题]*
A.低价出售B.自行屠宰加工C.无害化处理D.掩埋在屠宰场附近E.随意丢弃
答案：C。原因：无害化处理可以防止病死动物身上的病菌传播，保障公共卫生安全。低价出售、自行屠宰加工会导致带有病菌的肉品流入市场危害消费者健康，掩埋在屠宰场附近可能会污染土壤和地下水，随意丢弃更是严重违反防疫和环保要求。
5.屠宰场的排水系统应该（）进行检查和维护。（）[单选题]*
A.每天B.每周C.每月D.每季度E.每年
答案：B。原因：每周对排水系统进行检查和维护可以及时发现管道堵塞、泄漏等问题，防止污水积聚滋生细菌和病毒，从而避免污染屠宰场环境。每天检查过于频繁增加成本，每月、每季度、每年检查间隔时间太长，容易出现问题不能及时解决。
6.下列哪种消毒剂不适合在屠宰场使用（）。（）[单选题]*
A.过氧乙酸B.氢氧化钠C.敌敌畏D.二氧化氯E.次氯酸钠
答案：C。原因：敌敌畏是一种毒性很强的农药，不适合用于屠宰场消毒，其残留会对人体健康和环境造成严重危害。过氧乙酸、氢氧化钠、二氧化氯、次氯酸钠都是常见的消毒剂，在合适的浓度下可用于屠宰场消毒。
7.屠宰场的屠宰工具应该（）消毒一次。（）[单选题]*
A.每屠宰一头动物后B.每天C.每周D.每两周E.每月
答案：A。原因：每屠宰一头动物后对屠宰工具进行消毒，可以防止动物之间的疾病交叉传播，因为不同动物可能携带不同病菌。每天、每周、每两周、每月消毒频率不符合防止病菌传播的及时性要求。
8.屠宰场的车辆在运输完动物后应该（）。（）[多选题]*
A.立即清洗B.消毒C.暴晒D.通风晾干E.无需处理直接下次使用
答案：ABD。原因：车辆运输完动物后立即清洗可以去除粪便、毛发等污染物，消毒能杀灭可能携带的病菌，通风晾干可以保持车内干燥防止细菌滋生。暴晒不太实际且可能对车辆造成损害，无需处理直接下次使用会导致病菌传播，不符合防疫要求。
9.屠宰场的墙壁和地面应该采用（）材料以便于清洗和消毒。（）[单选题]*
A.粗糙的水泥B.木质C.光滑的瓷砖或不锈钢D.塑料薄膜覆盖E.泥土
答案：C。原因：光滑的瓷砖或不锈钢材料表面光滑，不易藏污纳垢，方便清洗和消毒。粗糙的水泥容易残留污渍和病菌，木质材料容易受潮腐烂滋生细菌，塑料薄膜覆盖不耐用且易破损不利于长期防疫，泥土更不适合作为屠宰场墙壁和地面材料。
10.在屠宰场中，发现疑似传染病动物时，应该（）。（）[单选题]*
A.继续屠宰等待检验结果B.立即隔离并通知相关部门C.混群观察D.悄悄处理掉E.自行进行诊断和治疗
答案：B。原因：立即隔离疑似传染病动物并通知相关部门可以防止疾病传播给其他动物和人员，保障屠宰场的防疫安全。继续屠宰等待检验结果可能会导致疾病传播，混群观察会增加疾病传播风险，悄悄处理掉是违规且不负责任的行为，自行进行诊断和治疗不专业且不符合防疫规范。