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文档摘要

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乳的净化与冷却

指导老师：李冠华

乳的净化

去除杂质，减少微生物含量

1、净化的目的

过滤、离心净乳机

2、净化的方法

原料乳的过滤

1

必要性:

在奶牛场中挤乳时，乳容易被大量粪屑、饲料、垫草、牛毛和蚊蝇所污染，因此挤下的乳必须及时进行过滤。

凡是将乳从一个地方送到另一个地方，从一个工序送到另一个工序，或者由一个容器送到另一个容器时，都应进行过滤。

奶牛场：纱布过滤。

乳品厂：

简单过滤：在受乳槽上装不锈钢制金属网加多层纱布进行粗滤；

管道过滤器：可设在受乳槽与乳泵之间，与牛乳输送管道连在一起。

双筒牛乳过滤器（中型乳品厂）：一般连续生产都设有两个过滤器交替使用。

过滤的方法

原料乳的过滤