基本信息

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文档摘要

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茶具：擂钵、擂棍投茶量：根据擂钵容量大小及客人数量而定。冲泡水温：90℃左右制作时间：根据投放的原料而定。擂钵、擂棍、茶碗、随手泡等准备擂茶迎宾。擂钵，是用硬陶烧制的，内有齿纹，能使钵内的各种原料更容易被擂碾成糊。擂棍用山茶树或山苍子树的木棒来做，擂出的茶有一种独特的清香。用竹篾编的笊篱，是用来过滤茶渣的。

将茶叶放擂钵内，用擂棍反复地“擂”。将芝麻等配料倒进擂钵与基本擂好的茶叶混合。这一道程序往往是宾主轮流动手擂茶，每个人都可以一层自己的擂茶技巧，所以称为“各显身手”。在细擂过程中要不断少量加点水，使混合物能擂成糊状，当擂到足够细时，要冲入热开水。开水的水温不能太高