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文档摘要

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便利店即食商品加工与陈列操作知识测试试卷

您的姓名：[填空题]*

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请输入您的手机号码：[填空题]*

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门店：[填空题]*

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1.关东煮食材在储存时，不可冷冻储存的是（）？[单选题]*

A、昆布

B、萝卜(正确答案)

C、小香菇串

D、木棉豆腐

2.关东煮肉类食材需要（）度热水进行冲泡去油，否则起不到去油效果。[单选题]*

A、75

B、80(正确答案)

C、85

D、90