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文档摘要

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餐饮店长年度总结

目录门店运营情况回顾团队建设与培训成果展示食品安全与卫生管理总结成本控制与盈利状况剖析市场竞争态势与应对策略店长自我评价与展望

01门店运营情况回顾

全年客流量较为稳定，高峰期出现在节假日及周末时段，尤其是晚餐时段客流量较大。客流量统计随着客流量的波动，销售额也呈现相应变化。整体而言，销售额逐月稳步增长，表明门店经营状况良好。销售额变化通过对人均消费数据的统计，发现人均消费水平略有提升，可能与菜品结构调整和价格调整有关。人均消费分析客流量与销售额分析

根据销售数据统计，最受欢迎的菜品依次为招牌菜、特色小吃和时令蔬菜等。针对销售排行较低的菜品，计划进行口味改良、食材升级或下架处