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文件名称：鲜牛奶脂肪含量的测定食品理化检测技术01课件.pptx
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更新时间：2025-07-05
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文档摘要
鲜牛奶脂肪含量的测定主讲教师：姚瑞祺河南农业职业学院《食品理化检测技术》食品质量与安全专业教学资源库Theteachingresourcelibraryoffoodqualityandsafety
目录Contents测定方法介绍1罗斯-哥特里法2巴布科克氏法和盖勃氏法3
34 乳脂是牛奶的重要组成成分,也是评价鲜奶质量的只要指标.通过对乳中脂肪含量的测定,还可判断鲜奶是否掺假.一般而言,牛乳脂肪含量不应低于3%.鲜牛奶脂肪含量的测定方法很多,常见的有：罗斯-哥特里法巴布科克氏法盖勃氏法1.测定方法介绍
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