基本信息

---

下载

文档摘要

---

企业食品安全管理人员考核题库（食品生产部分）判断题

食品原料是指加工食品时使用的原始物料。[判断题]*

对(正确答案)

错

食品配料是指在制造或加工食品时使用的并存在（包括以改性形式存在）于最终产品的任何物质，包括水和食品添加剂。[判断题]*

对(正确答案)

错

食品辅料一般是指加工食品时使用量较小的一种或多种物料。[判断题]*

对(正确答案)

错

新食品原料应当经过国务院卫生行政部门公告发布后，方可用于食品生产经营。[判断题]*

对(正确答案)

错

未列入“按照传统既是食品又是中药材的物质目录”的中药材不得作为食品原料使用。[判断题]*

对(正确答案)

错

非食用物质是指