营养物：微生物为了生存就必须从环境中吸取各种物质以合成细胞物质、提供能量以及在新陈代谢中起调节作用。这些物质就称为营养物质。营养：生物体从外部环境中摄取其生命活动所必需的能量和物质，以满足其生长和繁殖需要的一种生理过程。营养物质的特点：1.能满足微生物细胞生理的需要。2.构成微生物细胞组成。3.外源性。微生物营养的概念

大量元素:碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙等；微量元素:铁、锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼其中碳,氢,氧,氮是组成有机物质的四大元素,大约占干物质的