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文档摘要

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中式烹调模拟试题（附参考答案）

一、单选题（共113题，每题1分，共113分）

1.在植物学分类中，具有显著而美丽花的植物，被称为()。

A、裸子植物

B、被子植物

C、藻类植物

D、苔藓植物

正确答案：B

答案解析：被子植物具有真正的花，其花通常具有显著而美丽的形态，用于吸引传粉者等，所以具有显著而美丽花的植物是被子植物。裸子植物没有真正的花；藻类植物和苔藓植物也没有花的结构。

2.人畜粪便灌溉菜地可使蔬菜严重污染()。

A、亚硝酸盐

B、有机氯

C、寄生虫卵

D、硝酸盐

正确答案：C

答案解析：人畜粪便中可能携带大量寄生虫卵，用其灌溉菜地会使蔬菜严重污染寄生虫卵。亚硝酸盐、硝酸盐主要与