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案例分析会;餐

饮

部

案

例;筷落风波;;;鸡毛风波;在该饭店事后组织全体员工的讨论会上，一些与会者首先向小韩提问：“你为什么想到把鸡毛吞下肚中？〞小韩腼腆地说：“当时实在想不出其它好方法，吞下鸡毛，为的是维护本企业的声誉。〞接着大家在会上纷纷发表意见。一局部人认为小韩在关键时能够挺身而出，从维护企业的声誉出发，这种举动值得赞扬，有人还在发言中补充说：“当前的饭店饮食效劳业中有这样一些效劳员，当碰到类似的‘鸡毛事件’的事情，会简单地答复顾客说：‘包子不是我做的，你要问就去问做包子的人。’这些人比小韩的表现就差得多了。〞

在会上也有人〔包括餐厅领班在内〕那么认为小韩明明知道包子里是