幼儿园食堂餐饮从业人员食品安全知识培训考核试题(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.幼儿园食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得（）后方可上岗。

A.食品安全培训合格证

B.健康证明

C.餐饮服务许可证

D.教师资格证

答案：B

2.以下哪种情形允许从业人员继续从事餐饮服务工作？（）

A.患有活动性肺结核

B.手部有未愈合的开放性伤口

C.体温37.2℃且无其他症状

D.腹泻症状消失后24小时

答案：D（注：腹泻症状消失后需观察48小时无异常方可上岗，此处为简化表述，实际应严格按《餐饮服务通用卫生规范》执行