基本信息

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文档摘要

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酒店服务与餐饮知识测试试卷

1.洗涤纯白色衣物时，为确保衣物洁白、不发灰，一般采用的洗涤方法是

A.水洗

B.加料干洗法

C.二次干洗法(正确答案)

D.以上方法都可以

2.团队是一个协作互补的群体，各成员之间合作的基石是

A.讲究诚信

B.尊重对方

C.宽容谅解

D.理性信任(正确答案)

3.在问茶开位环节，主动问候客人，并为其拉椅让座的是

A.迎宾员

B.引位员

C.值台员(正确答案)

D.传菜员

4.设置客房服务中心，不需要的条件是

A.较完备的现代化安全设施设备

B.客房内提供较全的服务项目

C.建立独立的BP机呼叫系统

D.具备较高素质的管理人才(正确答案)

5.作为中国菜的重要组成