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餐饮公司食品安全员试题带答案

1.食品生产经营人员应当多久进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作

？

A.半年

B.一年

C.两年

D.三年

答案：B

2.食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向宜为？

A.由清洁操作区流向准清洁操作区，再流向一般操作区

B.由一般操作区流向准清洁操作区，再流向清洁操作区

C.随意流动

D.由准清洁操作区流向清洁操作区，再流向一般操作区

答案：A

3.食品留样应在专用冷藏设备中至少存放多少小时？

A.24小时

B.36小时

C.48