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味觉差别阈值的测定主讲老师：许萍上海城建职业学院

目录页味觉基本味阈值的定义咸味差别阈值的测定

味觉基本味酸、甜、咸、苦是味感中的四种基本味道。感官实验中可以用蔗糖、氯化钠、酒石酸和奎宁以适当的浓度复现出来。甜味咸味酸味苦味鲜味敏感区域

阈值的定义感觉阈：指感官或感受体对所能接受范围的上下限和对这个范围内最微小变化感觉的灵敏程度。绝对阈：指以产生一种感觉的最低刺激量为下限，到导致感觉消失的最高刺激量为上限的一个范围值。低于该下限值的刺激称为阈下刺激，高于该上限值的刺激称为阈上刺激，而刚刚能引起感觉的