基本信息

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文档摘要

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单元2-1实训方案-绿茶感官审评

实训目标：

能按照茶叶感官审评标准，独立进行绿茶品鉴。

实训内容：

1.能根据茶叶的品质特征，结合茶叶感官审评标准中的专业术语，填写绿茶感官审评品质记录表；

2.能根据绿茶叶种类，选择绿茶品鉴的用具、茶叶量，计时长短，进行绿茶感官审评。

实训准备（材料、工具、人的准备等）

1.茶叶感官审评室或仿真样品室

2.评茶员服饰

评茶具准备：审评茶杯、审评茶碗、评茶盘、称茶天平、品鉴评价表和茶叶感官品质记录表

茶叶：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、。

茶叶品鉴电子教案、PPT、视频、照片。

6．多媒体教具，包括手提电脑、音箱、投影仪、摄像机等。

7．茶叶感官审评程序评