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文档摘要

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#面点知识培训课件;#培训目标及课程结构;#面点发展简史;#面点的基本定义与分类;#中式面点基本知识总览;#西式面点特点与行业应用;#面点制作的常用设备;#常用辅助工具与耗材;#面团的分类方式;#面团成团原理解析;#常见面团的调制技术;#不同面团的运用场景;#面粉、辅料与添加剂基础;#面点的发酵工艺要点;#典型中式面点的制作流程;#水调面团制品实操;#膨松面团制品实训;#油酥面团制品实训;#米粉类面点基础;#杂粮面团制品技法;#创新面点：现代工艺与经典融合;#西式面点基础分类;#西点原材料与调配技巧;#常见西点基础工艺;#基础西式面包制作;#典型蛋糕制作实训;#派、挞类西点成型与烘烤;#西点装饰基础;#中西潮流融合案例;#面点制作安全与卫生标准;#面点制作中的常见问题;#面点出品与品质评价标准;#实训操作要点总结;#行业内最新创新技术;#面点师职业发展及考证;#中式面点实训案例分析：包子;#中式面点实训案例分析：花卷;#中式面点实训案例分析：烧卖;#西式面点实训案例分析：面包;#西式面点实训案例分析：蛋挞;#面点流程标准化管理;#成本核算与原料采购要点;#顾客偏好与市场调研方法;#面点售卖及品牌建设案例;#线上线下融合经营;#常见问题解答;#典型面点创新大赛案例;#资料与下载资源推荐;#课堂实训安排与作业;#总结与学习展望