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文档摘要

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《茶与茶文化》试题——问答题

三、问答

1.试述安溪铁观音的品质特征。

答：色泽乌润，富有光泽。外形条索肥壮，卷曲紧结，呈蜻蜓头，蝌蚪尾状，沉重似铁，颜色砂绿起霜；香气独特，清高悠长，胜似幽兰花香，滋味浓郁甘鲜，饮后齿颊留香，喉底回甘。

2.分列基本茶类并各自举出两个茶品。

答：绿茶：龙井，碧螺春。红茶：祁红，闽红。青茶：水仙，大红袍。黄茶：君山银针，蒙顶黄芽。白茶：白毫银针，白牡丹。黑茶：湖南黑茶，安化黑茶。

3、茶具的种类繁多，从制作材料上区分，大体上可分为哪几种？（六种以上）

答：玻璃、漆器、竹木、陶土、瓷器、紫砂、金属等

4、名茶简述：西湖龙井（产地、品质特点、泡饮方法）

答：产地：浙