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老年科吞咽障碍患者的饮食护理干预策略

知识内容

老年科吞咽障碍患者的饮食护理干预策略对于保障患者营养摄入、预防并发症至关重要。以下从食物选择、进食方式、环境管理等方面进行详细阐述。

1.食物选择

质地调整：根据患者吞咽障碍的程度，将食物调整为合适的质地。对于轻度吞咽障碍患者，可选择软食，如煮烂的面条、软米饭、豆腐等；中度吞咽障碍患者适合半流质食物，如米粥、鸡蛋羹、蔬菜泥等；重度吞咽障碍患者则需给予流质食物，如果汁、牛奶、米汤等。避免食用辛辣、油腻、坚硬、粘性大的食物，如辣椒、油炸食品、坚果、汤圆等，这些食物容易引起呛咳。

营养均衡：保证食物中含有足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质