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文件名称:1月食品卫生学考试题(含答案).docx
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总页数:18 页
更新时间:2025-07-06
总字数:约6.41千字
文档摘要

1月食品卫生学考试题(含答案)

一、单选题(共10题,每题1分,共10分)

1.试题:在肉类罐头的实验室检验项目中,()是肉类罐头的必检项目。

A.重金属含量的测定

B.亚硝酸盐含量的测定

C.兽药残留量的测定

D.细菌学检验

2.试题:居宰加工企业中卫生检验办公室属于()分区。

A.行政生活区

B.饲养管理区

C.生产加工区

D.动力区

3.试题:引起痛痛病的是下列哪种物质?()

A.镉

B.汞

C.铅

D.砷

4.试题:肉毒梭菌食物中毒是由手摄入()而发生的一种细菌性食物中毒。

A.细菌和毒素

B.细菌

C.细菌和分泌物

D.细菌毒素

5.试题:屠宰加工厂地下水位不得低于地面()