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1月食品卫生学考试题（含答案）

一、单选题（共10题，每题1分，共10分）

1.试题：在肉类罐头的实验室检验项目中，()是肉类罐头的必检项目。

A．重金属含量的测定

B．亚硝酸盐含量的测定

C．兽药残留量的测定

D．细菌学检验

2.试题：居宰加工企业中卫生检验办公室属于（）分区。

A．行政生活区

B．饲养管理区

C．生产加工区

D．动力区

3.试题：引起痛痛病的是下列哪种物质？（）

A．镉

B．汞

C．铅

D．砷

4.试题：肉毒梭菌食物中毒是由手摄入()而发生的一种细菌性食物中毒。

A．细菌和毒素

B．细菌

C．细菌和分泌物

D．细菌毒素

5.试题：屠宰加工厂地下水位不得低于地面（）