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动物性食品卫生学甘肃农业大学智慧树知到答案2024年

绪论单元测试

1.为确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施

属于（）。

A:食品防护

B:食品卫生

C:食品保障

D:食品安全

答案:B

2.属于食品动物的有（）。

A:家禽

B:水生动物

C:家畜

D:蜜蜂

答案:ABCD

3.冷链动物性食品可携带新冠病毒，有样本检测呈阳性。（）

A:错B:对