基本信息

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文档摘要

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一、项目来源：

根据浙江省食品学会关于印发2020年度第二批团体标准立项的通知，浙江子午线质量

标准化研究有限公司组织潮香村科技食品有限公司等单位成立起草工作组负责团体标准《速

冻调制意大利面》的起草工作，并由浙江省食品学会归口。

二、标准制定工作的目的与意义：

近年来，随着速冻技术的发展，速冻调制意大利面以其便捷的食用方式、多样的风味

深受广大消费者的喜爱。速冻调制意大利面主要经过接收意大利面成品、煮面、沥水、拌料、

冷却、速冻和包装等步骤制成。

在中国国内意大利面不但以生制品出现在商店的货架上出售，更多是通过餐饮门店以

熟制品直接呈现给消费者