基本信息
文件名称：糕点面包烘焙工考试试题.pdf
文件大小：70.64 KB
总页数：13 页
更新时间：2025-07-06
总字数：约4.82千字
文档摘要
糕点面包烘焙工考试试题
姓名：__________班级：__________成绩：__________
1.制作面包时，一般选用的面粉是（）
A.低筋面
B.中筋面
C.高筋面
D.全麦面
2.下列哪种糖在烘焙中能起到上色和增加甜味的双重作用（）
A.白砂糖
B.绵白糖
C.红糖
D.冰糖
3.面包