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营养与保健练习试题

1.137.烟酸缺乏时，可能出现

A、口腔-生殖综合征

B、“3D”症状

C、黑棘皮病

D、巨幼细胞贫血

E、佝偻病

【正确答案】：A

解析：烟酸缺乏时，可能引发的特定病症是口腔-生殖综合征，这一综合征表现为口腔炎、舌炎、牙龈炎以及生殖系统的炎症等。虽然烟酸缺乏也可能出现“3D”症状，即皮炎、腹泻和痴呆，但题目要求选择的是烟酸缺乏时可能出现的特定病症，故正确答案为口腔-生殖综合征。

2.685.食品低温保藏常用的冷藏温度为

A、-4℃

B、0℃

C、4~8℃

D、9~11℃

E、12℃