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营养与食品卫生学练习试题及答案

1.半流质饮食适用于（）

A、咀嚼困难、尚有吞咽功能的患者

B、喉癌术后患者

C、骨折康复期患者

D、鼻饲患者

E、糖尿病患者

【正确答案】：A

2.合理营养是指

A、供给机体足够的热能

B、供给机体足够的营养素

C、供给机体全部所需的营养素

D、供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白

E、供给机体的能量和各种营养素的数量充足及其相互间的比例适宜

【正确答案】：E

3.评价机体蛋白质营养状况最常用的指标为（）

A、总体水

B、膳食蛋白质摄入

C、氮平衡

D、尿氮排出量