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食品安全知识考试题及答案

1、发生火灾拨打119报警电话时，不需要说明的是()

A.火灾发生的详细地址?

B.自己的姓名和联系电话?

C.食堂当天的就餐人数?(正确答案)

D.火势大小及燃烧物质

答案解析：拨打119报警需说明火灾地址、火势情况、燃烧物质、报警人姓名电话，无需说明就餐人数。

2、食品储存做到生熟分开，主要是为了防止()

A.食品串味

B.交叉污染(正确答案)

C.占用过多空间

D.食品过期

答案解析：生熟分开主要是为防止生食品中的细菌、寄生虫等污染熟食品，避免交叉污染。

3、食堂中常用于扑救固体物质火灾的灭火器是()

A.干