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营养与膳食复习测试卷含答案

1.下列新鲜食品中维生素C含量最高的是（）

A、玉米

B、苹果

C、酸枣

D、扁豆

E、小米

【正确答案】：C

2.体内活性最强的维生素D是（）

A、维生素D2

B、维生素D3

C、25-(OH)D3

D、25-(OH)2D3

E、以上都是

【正确答案】：D

3.以下不属于维生素A缺乏表现的是()

A、夜盲症

B、干眼病

C、白内障

D、角膜软化症

E、银灰色Bitot斑

【正确答案】：C

4.下列关于烟酸的说法中，不正确的是（）

A、植物性食物中存在的主要是烟酰胺