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文档摘要

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酒厂招聘笔试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.白酒酿造中常用的大曲主要起什么作用？

A.糖化发酵B.增香C.调色D.降度

答案：A

2.以下哪种粮食不是常见的酿酒原料？

A.小麦B.玉米C.大豆D.高粱

答案：C

3.白酒的酒精度数是指？

A.酒精重量百分比B.酒精体积百分比

C.酒精与水重量比D.酒精与水体积比

答案：B

4.老窖池对白酒品质提升主要原因是？

A.美观B.微生物丰富C.材质特殊D.保温好

答案：B

5.酱香型白酒的典型代表是？

A.五粮液B.汾酒C.