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7月食品发酵模拟练习题及答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.题目：硅胶在培养基中的作用是（）

(A)凝固剂

(B)碳源

(C)生长调节剂

(D)氮源

参考答案：(A)

答案解析：硅胶在培养基中常作为凝固剂使用，比如常见的固体培养基就是在液体培养基中加入一定量的硅胶等凝固剂制成，使其呈现固态，便于微生物的生长和分离等操作。

2.题目：具有吸收营养功能的是（）

(A)基内菌丝

(B)分生孢子梗

(C)气生菌丝

(D)孢子丝

参考答案：(A)

答案解析：基内菌丝是深入到培养基内的菌丝，它可以与培养基充分接触，从而吸收培养基中的营养物质，具有吸收营养的功能。孢子丝主要用于产生