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研究报告

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食品安全风险监测与评估体系在农产品领域的应用

一、食品安全风险监测概述

1.1.风险监测的定义和意义

(1)风险监测是指在食品安全领域，对可能引发食品安全问题的各种因素进行系统的、持续的、全面的观察、记录和分析的过程。这一过程旨在及时发现食品安全风险，为食品安全风险评估和风险控制提供科学依据。风险监测是食品安全管理体系的重要组成部分，它有助于提高食品安全监管的针对性和有效性，保障公众饮食健康。

(2)在农产品领域，风险监测的意义尤为重要。农产品是人们日常饮食中的主要来源，其质量安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。通过风险监测，可以及时发现农