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饭店管理概论试题一及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.饭店产品的核心是（）

A.物质设施B.服务C.菜肴D.地理位置

答案：B。饭店产品是由物质设施和服务组成的综合体，其中服务是核心，它贯穿于客人从预订到离店的整个过程，直接影响客人的满意度和忠诚度。物质设施是服务的载体，菜肴是饭店产品的一部分，地理位置是饭店的一个重要因素，但都不是核心。

2.饭店的基础功能是（）

A.住宿B.餐饮C.娱乐D.购物

答案：A。住宿是饭店最基本的功能，是饭店存在的基础。餐饮、娱乐、购物等功能是在住宿功能的基础上发展起来的，为客人提供更多的便