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2024年饭店管理习题库与参考答案

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.题目：________是指宾客随到随吃、自行付款的餐厅,通常设置有大小不同的餐桌,以适应不同人数的宾客需要。

【A】零点餐厅

【B】风味餐厅

【C】西餐厅

【D】宴会厅

参考答案：【A】

答案解析：零点餐厅是宾客随到随吃、自行付款的餐厅，一般会配备不同大小的餐桌来满足不同人数宾客的需求。西餐厅、宴会厅、风味餐厅都不完全符合这种随到随吃、自行付款且主要以餐桌大小适应人数需求的特点。

2.题目：________不一定要付出很大的体力,但需要一定的智力和技巧。

【A】知识类

【B】歌舞类

【C】附属类

【D】游戏类