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文档摘要

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自主餐饮试题

单项选择题（每题3分，共45分）

1.自主餐饮管理中，以下哪项不是成本控制的关键环节？

A.食材采购

B.菜品定价

C.顾客满意度调查

D.库存管理

2.下列哪项不属于自助餐厅常见的布局类型？

A.直线型

B.环岛型

C.分区型

D.点菜式

3.自主餐饮中，提高顾客回头率的关键因素不包括？

A.菜品口味多样性

B.餐厅环境清洁度

C.价格低廉