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烹饪营养与配餐复习题

单项选择题

1.?下列哪种维生素是脂溶性维生素？（）[单选题]*

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素E(正确答案)

ED.维生素B2

答案解析：

C

2.?人体能量的主要来源是（）。[单选题]*

A.蛋白质

B.碳水化合物(正确答案)

C.脂肪

D.维生素

3.?下列食物中，含铁量最高的是（）。[单选题]*

A.菠菜

B.牛奶

C.瘦肉(正确答案)

D.苹果

4.?以下哪种搭配属于营养互补的是（）。[单选题]*

A.大米和白面

B.大豆和玉米(正确答案)

C.土豆和红薯

D.白菜和萝卜

5.?烹饪过程中，最容易损失的维