基本信息

---

下载

文档摘要

---

金耳子实体多糖：从提取到功能的多维度探索

一、引言

1.1研究背景

在生物医学、食品科学等领域，多糖作为一类重要的生物大分子，因其独特的结构和广泛的生物活性而备受关注。金耳子实体多糖作为多糖家族中的一员，近年来逐渐成为研究的热点。金耳（Tremellaaurantialba），又名橙黄银耳、黄金银耳、脑耳等，是一种珍贵的食药用真菌，隶属于担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属，主要分布于中国、日本、韩国等亚洲国家的山林地带，在中国多见于云贵高原。其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖以及磷、硫、锰、铁、钠等多种矿质元素，氨基酸组成也较为全面，比例接近人体需要，不仅口感鲜美，更有着“真菌