基本信息

---

下载

文档摘要

---

幼儿园食堂安全知识培训测试题附答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.幼儿园食堂采购食品时，应当查验并留存供货者的许可证和食品合格证明文件，相关记录和凭证保存期限不得少于食品保质期满后（）。

A.1个月B.3个月C.6个月D.12个月

2.下列哪种食品禁止供应给幼儿园儿童？（）

A.新鲜苹果B.蒸鸡蛋羹C.带壳水煮虾D.炖烂的瘦肉

3.食品加工操作中，生熟食品容器应严格分开使用，其目的是（）。

A.避免交叉污染B.提高加工效率C.便于分类存放D.节约存储空间

4.食堂从业人员每年必须进