2025年茶艺师职业技能鉴定考试模拟试卷（茶叶行业规范与质量认证篇）

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一、茶叶基础知识

要求：回答下列关于茶叶基础知识的判断题，正确的写“对”，错误的写“错”。

1.茶叶的加工过程包括杀青、揉捻、干燥三个基本工序。（）

2.绿茶的制作过程中，需要经过发酵工序。（）

3.茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病。（）

4.茶叶的品质主要取决于茶叶的品种、产地、加工工艺等因素。（）

5.茶叶的保质期一般为1-2年。（）

6.茶叶的储存方法主要有冷藏、冷冻、干燥等。（）

7.茶叶的香