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文档摘要

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2025年食品检验工（初级）食品微生物检验考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物检验基础知识

要求：掌握食品微生物检验的基本概念、原理和方法。

1.下列哪项不是食品微生物检验的目的？

A.评估食品的安全性

B.确定食品的保质期

C.评价食品的营养价值

D.分析食品的口感

2.食品微生物检验常用的培养基有哪些？

A.肉汤培养基

B.酵母浸膏琼脂培养基

C.营养琼脂培养基

D.以上都是

3.微生物检验中，如何判断菌落是否为纯培养？

A.通过显微镜观察

B.通过菌落形态

C.通过菌落颜色

D.以上都是