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文件名称:2025年食品检验工(初级)食品微生物检验考试试卷.docx
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总页数:13 页
更新时间:2025-07-08
总字数:约4.7千字
文档摘要

2025年食品检验工(初级)食品微生物检验考试试卷

考试时间:______分钟总分:______分姓名:______

一、食品微生物检验基础知识

要求:掌握食品微生物检验的基本概念、原理和方法。

1.下列哪项不是食品微生物检验的目的?

A.评估食品的安全性

B.确定食品的保质期

C.评价食品的营养价值

D.分析食品的口感

2.食品微生物检验常用的培养基有哪些?

A.肉汤培养基

B.酵母浸膏琼脂培养基

C.营养琼脂培养基

D.以上都是

3.微生物检验中,如何判断菌落是否为纯培养?

A.通过显微镜观察

B.通过菌落形态

C.通过菌落颜色

D.以上都是