基本信息
文件名称:2025年西式烹调师(初级)职业技能鉴定真题精选.docx
文件大小:38.35 KB
总页数:7 页
更新时间:2025-07-08
总字数:约3.74千字
文档摘要
2025年西式烹调师(初级)职业技能鉴定真题精选
考试时间:______分钟总分:______分姓名:______
一、刀工技术
要求:正确运用刀工技术,完成以下食材的切割。
1.将200克土豆切成直径为5毫米的圆形片。
2.将150克胡萝卜切成长度为30毫米、宽度为10毫米的长条。
3.将100克黄瓜切成长度为20毫米、宽度为5毫米的菱形片。
4.将200克洋葱切成直径为10毫米的圆形片。
5.将150克土豆切成长度为30毫米、宽度为10毫米的长条。
6.将100克黄瓜切成长度为20毫米、宽度为5毫米的菱形片。
7.将200克土豆切成