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2025食品检验员资格证考试试题库及答案答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种方法不属于食品中重金属检测的常用方法（）

A.原子吸收光谱法

B.电感耦合等离子体质谱法

C.高效液相色谱法

D.比色法

答案：C

解析：高效液相色谱法主要用于分离和测定有机化合物，而原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法和比色法是食品中重金属检测的常用方法。

2.食品微生物检验中，常用的培养基平板制备时，培养基的灭菌条件一般为（）

A.100℃，30min

B.121℃，1520min

C.160℃，2h

D.60℃，60min

答案：B

解析：培养基常用的