2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精选与备考技巧

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填写在括号内。

1.西式面点师在制作面团时，以下哪种操作是错误的？

A.将面粉倒入盆中，加入适量水搅拌成面团

B.在面团中加入酵母，搅拌均匀

C.将面团放在温暖处发酵

D.在面团中加入适量盐，提高面团的筋力

2.以下哪种面点属于西式面点的范畴？

A.饺子

B.月饼

C.披萨

D.汤圆

3.在制作披萨时，以下哪种原料是披萨面团的基本成分？

A.鸡蛋

B.玉米面

C.芝麻