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零售食品安全及质量管理试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪类活动不属于零售环节食品安全管理范畴？

A.超市销售预包装饼干

B.便利店现制现售豆浆

C.食品批发市场批发冷冻肉

D.社区生鲜店现场分装散称大米

答案：C

解析：《食品安全法》第二条规定，食品经营包括食品销售和餐饮服务。批发市场的批发行为属于食品流通环节中的批发阶段，零售环节特指面向最终消费者的直接销售活动，因此选C。

2.预包装食品标签中必须标注的内容不包括？

A.生产日期

B.贮存条件

C.营养成分表

D.企业注