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文件名称：等离子联合硒处理对西兰花芽苗中生物活性物质的影响.pdf
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总页数：75 页
更新时间：2025-07-08
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西兰花（学名：BrassicaoleraceaL.var.italicaPlenck）中的特征物质萝卜硫素

（Sulforaphane,SF）是目前已知植物来源最强核因子-红细胞2相关因子（Nuclearfactor

erythroid2-relatedfactor2,Nrf2）激活剂，可以诱导多种基因表达出强抗氧化性，从而产

生抗癌效果。但因SF不稳定、易分解、含量低、价格高等诸多因素，导致其